Эксклюзивный продукт приготовленный по традиционной испанской технологии.
Медленный процесс ферментации и естественной сушки придаёт икре насыщенный вкус с характерной выраженной горчинкой, послевкусие у нее должно быть терпкое и долгое.
Подавать такую икру можно тонкими слайсами или натирать на тёрке, добавляя в блюда для более яркого и насыщенного вкуса.